最近雑誌でよく見かけるフランス人オーナーシェフの洋菓子店エコール・クリオロは、ごく平凡な豊島区的住宅街の一角にある。 写真の左側はマルティニックというチョコレートケーキ。チョコレートはどこまでもビターで、カカオの香りはなかなか出会えないほど…
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