上野広小路裏にある昭和5年創業の老舗洋食店。「箸で切れるやわらかいとんかつ」は初代店主が作り上げたもの。肉はとてもやわらかいけれど噛みごたえがないというわけではない。微妙な塩梅にこだわりがある。完全にやわらかくしてしまわないで繊維を残して…
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