沖縄の海ブドウは水槽のなかに入っていた。
注文すると、さっきまで泳いでいたのが、網ですくわれて出てくる。
東京で食べるより、もっとぷちぷちして、さわやかで、味の輪郭がはっきりしている。
思えば、人類は、噛むとなかから汁がじゅっと出てくる食物に執念を燃やしてきた。
それがショーロンポーであり、ギョーザであり、こうや豆腐である。
この海ブドウという生物は、海のなかに生えながらにしてナチュラルに、おいしい汁が出るようになっている。
沖縄の奇跡だ。
もし水槽でなにか飼うなら、熱帯魚より海ブドウがいい。
那覇の古都里という居酒屋さんにて。
